Wenn wir in Deutschland den Wasserhahn aufdrehen, erhalten wir frisches Trinkwasser in sehr guter Qualität. Trinkwasser ist das am besten kontrollierte Lebensmittel. Für kein anderes gibt es vergleichbar viele und strenge Grenzwerte, deren Einhaltung so häufig kontrolliert wird. Die Anforderungen an Trinkwasser sind in der Trinkwasserverordnung geregelt. Die Grenzwerte sind so niedrig festgelegt, dass selbst empfindliche Personengruppen, z. B. Schwangere und Kinder, Trinkwasser unbedenklich ein Leben lang konsumieren können ohne eine Gefährdung der Gesundheit befürchten zu müssen.
Eigenüberwachung der Trinkwasserversorgung
Betreiber von Wasserversorgungsanlagen sind zur Eigenüberwachung ihrer Einrichtungen verpflichtet. Die Eigenüberwachung soll die gesamte Wasserversorgungskette umfassen, also vom Grundwasser einschließlich dem Einzugs- und Wasserschutzgebiet bis über die Speicherung und die Verteilung bis zum Wasserzähler in der Kundenanlage.
Die Überwachung der Einrichtungen erstreckt sich dabei von der Erhaltung des einwandfreien technischen Zustandes der Anlagenteile über das Feststellen von auftretenden Veränderungen bis zum Aufzeichnen der Betriebsdaten.
Ziel ist es, Veränderungen in der Wasserbeschaffenheit frühzeitig zu erkennen, um bei Verschlechterungen durch geeignete Maßnahmen gegensteuern zu können und die Grundwasservorkommen für die Trinkwasserversorgung langfristig zu schützen.
Trinkwasserverordnung
Die chemische Wasserbeschaffenheit hängt hauptsächlich von der Art des Untergrunds ab, also vom Grundwasserleiter. Darüber hinaus wirken sich anthropogene Einflüsse wie zum Beispiel Einsatz von Pflanzen- und Düngeschutzmittel in der Landwirtschaft auf die Rohwasserbeschaffenheit aus. Neben der chemischen Wasserzusammensetzung spielt auch die hygienisch-mikrobiologische Wasserbeschaffenheit eine wichtige Rolle.
Die Trinkwasserverordnung gibt Grenzwerte vor, die an der Entnahmestelle eingehalten werden müssen. Demnach muss das Trinkwasser frei von Krankheitserregern sein und darf keine gesundheitsschädigenden Eigenschaften haben. Trinkwasser soll appetitlich sein und zum Genuss anregen. Es soll farblos, kühl, geruchlos und geschmacklich einwandfrei sein.
Die Qualität des Grundwassers kann durch menschliche Aktivitäten nachteilig beeinflusst werden.
Qualitätsmäßig sind im Grundwasser aktuell vor allem Belastungen mit Nitrat und Pflanzenschutzmittel durch diffuse Einträge vorwiegend aus dem Bereich der Landwirtschaft festzustellen.
Wie stark das Grundwasser durch Einträge belastet wird, hängt neben der Höhe der stofflichen Belastung von der Filterwirkung des schützenden Bodens ab.